Fotogalerij, het zuivel- en... datacentrum in Oost-Zwitserland

In Gais produceert de warmte die wordt afgevoerd uit het futuristische datacenter van SAK en Rechenzentrum Ostschweiz de aromatische Appenzeller-kaas

De lounge en het café van het Rechenzentrum Ostschweiz in Gais in Appenzell Ausserrhoden

Gais is een gemeente met 3.106 inwoners, gelegen langs de historische smalspoorlijn tussen St. Gallen en Appenzell, en het leek de ideale locatie om een uniek datacenter te huisvesten, vandaag de dag nog steeds het meest innovatieve in de hele Zwitserse Bondsstaat.
Daar hoorde eind 2019 voor het eerst van het datacenter van de SAK (acroniem voor St. Gallisch-Appenzellische Kraftwerke AG), binnen de grenzen van het kanton Appenzell Ausserrhoden.
Met een TIER IV-beschikbaarheid van 99,998 procent en een energie-efficiëntiescore van 1,15 is het zeer bijzondere datacenter dat ter plaatse wordt beheerd door de dochteronderneming Rechenzentrum Ostschweiz AG het groenste en meest geavanceerde in het hele land.
Het bijzondere van deze infrastructuur is dat de warme uitlaatlucht van de servers niet wordt afgevoerd via ventilatoren op het dak, zoals gewoonlijk gebeurt, maar om voedsel te produceren dat bedoeld is om te eten: het circuit wordt gesloten door het van de servers, opslageenheden en netwerkapparaten, in het naastgelegen gebouw.
De meest typische Appenzell-kaas wordt in feite merkwaardig genoeg geproduceerd met behulp van deze hete lucht in de zuivelfabriek die rechtstreeks is aangesloten op de technologische infrastructuur die het nationale web bedient.
Van de grote Zwitserse kaasspecialiteiten is Appenzeller misschien wel de meest aromatische. Met meer dan zevenhonderd jaar traditie wordt het vandaag de dag nog steeds met de hand gemaakt, zij het in dit geval dankzij de warmte van een zeer modern datacenter.
Het gezonde, voedselrijke gras van het glooiende heuvellandschap tussen de Bodensee en het Säntis-massief vormt de optimale basis voor de echte rauwe melk waarvan de Appenzeller wordt gemaakt.
Deze kaas kan alleen worden geproduceerd in de kantons Appenzell Binnen- en Buiten-Rhodos en in delen van de kantons St. Gallen en Thurgau, en alleen volgens het traditionele recept.
De unieke smaak is te danken aan de liefdevolle zorg waarmee het wordt omringd tijdens de eerste maanden van rijping, wanneer het wordt ondergedompeld in de beroemde kruidenpekel, waarvan de samenstelling een goed bewaard geheim is.
De onderscheidende branding aan de onderkant van de echte Appenzeller-formulieren is een garantie voor een eersteklas product, dat nu wordt vergezeld door een bijdrage aan digitale transformatie en duurzame ontwikkeling.

Een innovatief datacenter om… Appenzeller-kaas te produceren